PRATOS TÍPICOS

Conheças as comidas típicas do Centro-Oeste Brasileiro

Com forte influência indígena e rica em ingredientes naturais, listamos 6 pratos para você conhecer

07/01/2020 13h10 | Atualizada em 30/11/-0001 00h00

Conheças as comidas típicas do Centro-Oeste Brasileiro

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OS PRINCIPAIS PRATOS TÍPICOS DO CENTRO-OESTE
A culinária típica da região Centro-Oeste é muito influenciada pelos indígenas da região. Diversificada em peixes, frutas e temperos, as combinações de sabores marcantes farão você sentir saudade de cada minuto sentado à mesa. Carnes exóticas e pratos inusitados são uma viagem à parte para quem decidir curtir as férias na terra do Siriri, do Cururu e da música Sertaneja. 
 
Descubra quais são os pratos típicos da região Centro-Oeste e onde encontrá-los quando estiver passando por Brasília, Cuiabá, Campo Grande ou Goiânia!
 
1. ARROZ COM PEQUI EM GOIÂNIA
O arroz com pequi ressalta em sua receita a agricultura rica em arroz, milho e mandioca da região Centro-Oeste. De cor amarelada e uma amêndoa cheia de espinhos, o pequi é uma fruta nativa do Brasil e sua tonalidade amarelada é tão forte que o prato tradicional de Goiás se une em um único tom.
 
Como preparar? Para preparar o Arroz com Pequi, o pequi deve ser levado ao azeite já quente com cebola e outros temperos, e depois refogado até ficar macio. Ao misturar o arroz, coloca-se também sal e pimenta (ingrediente indispensável nas comidas típicas do Centro-Oeste). Após cozido, ficando bem amarelado, este prato está pronto para ser servido aos visitantes. Mas não se esqueça que o pequi não pode ser mordido por ter um interior cheio de espinhos. 
 
Onde comer Arroz com Pequi em Goiânia? O Bahreim Bar, também conhecido como Bar dos Amigos, é um dos restaurantes que oferece aos clientes o melhor da culinária do Centro-Oeste. Endereço: Rua 144, 715 – St. Marista, Goiânia, Goiás.
 
2. MOJICA DE PINTADO EM CUIABÁ
Mojica de Pintado é um dos principais pratos da comida típica de Cuiabá e raízes indígenas. O significado de Mojica é para os índios “o que vem do rio com mandioca”, e pode ser acompanhado ainda de um arroz bem cozido e sem tempero. 
 
Como preparar? O peixe escolhido é o Pintado e, após ser picado, é cozido junto com pedaços de mandioca, tomate, cebola, alho, cheiro verde, pimenta de cheiro e sal.
 
Onde comer Mojica de Pintado em Cuiabá? Se quiser um vasto cardápio de peixes de água doce, a Lélis Peixaria é parada obrigatória, com pratos preparados a partir de oito espécies de peixe. Endereço: Rua Marechal Mascarenhas de Morães, 36 – Duque de Caxias II, Cuiabá – Mato Grosso.
 
3. PAMONHA EM GOIÂNIA
A Pamonha é um dos pratos típicos mais conhecidos em Goiás e conquistou o resto do país. Sua receita leva milho ralado com leite e açúcar, servido na própria casca. Uma herança africana com um toque brasileiro.
 
Como preparar? A Pamonha é cozida formando um caldo bem grosso que, após o cozimento, ganha consistência firme e macia, de muito sabor. 
 
Onde comer pamonha em Goiânia? Aproveite a localização do Hotel ibis Goiânia, no centro da cidade, e não deixe de saborear este prato típico da culinária do centro-oeste em diversas barracas e lanchonetes da cidade.
 
 
4. BOLINHO DE ARROZ EM CUIABÁ
Bolinho de Arroz é um prato típico do Mato Grosso que tomou conta do Brasil em diferentes versões. Crocante por fora e macio por dentro, a receita leva também o coco, erva doce, arroz e mandioca - os principais ingredientes da região. 
 
Como preparar? O preparo do Bolinho de Arroz demanda paciência, já que o arroz precisa ficar um dia “de molho”. Após passar pelo pilão, ser batido e virado farinha, é misturado a um mingau de mandioca e açúcar. Esta massa descansa por mais um dia e os demais ingredientes, como coco e queijo ralado, podem ser adicionados. 
 
Onde comer Bolinho de Arroz em Cuiabá? Durante sua viagem, não deixe de experimentar a receita da Dona Eulália, que tem mais de 50 de tradição no preparo do Bolinho de Arroz. Endereço: Rua Professor João Félix, 470 – Baú, Cuiabá – Mato Grosso.
 
5. CARNES EXÓTICAS EM BRASÍLIA
Já imaginou experimentar carne de Capivara, Javali, Paca ou Avestruz? Na capital federal, as carnes exóticas fazem parte do cardápio e são comumente encontradas nos restaurantes de Brasília. 
 
Onde comer carnes exóticas em Brasília? Na cidade, as quatro casas do Restaurante Dom Francisco possuem uma vasta linha de carnes exóticas para você saborear, como marreco e jacaré. Se quiser provar carnes como Cordeiro ou Javali, vá até a Churrascaria Barbacoa no Parkshopping!
 
6. CALDO DE PIRANHA EM CAMPO GRANDE
Caldo de Piranha atrai turistas que desejam conhecer pratos típicos da culinária Centro-Oeste brasileira e faz sucesso no Mato Grosso do Sul quando as temperaturas caem. A Piranha é um peixe abundante nos rios do Pantanal e é famosa pelas propriedades afrodisíacas. 
 
Como preparar? Para preparar o Caldo de Piranha, leva-se quase 6 horas. Após retirar os espinhos, é marinada com limão, coentro, salsa, sal e pimenta. Depois, o peixe é levemente dourado com todo o tempero e cozido por uma hora. Coado em uma peneira grossa, é tradicionalmente servido em cumbucas e pode ser degustado ao modo indígena, direto à boca, sem talheres. 
 
Onde comer Caldo de Piranha em Campo Grande? Ao visitar a capital do Mato Grosso do Sul, você encontra o Caldo de Piranha no Rocha's Caldos & Sopas: são 50 tipos de sopas pra você escolher e saborear a culinária local. Endereço: Senhor do Bomfin, 810 – Parque dos Novos Estados, Campo Grande – Mato Grosso do Sul.

FONTE: Ibis

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